Das was wir gemeinhin als "Hausmannskost", "gutbürgerliche Küche" oder "gesunde gemischte Kost" bezeichnen, besteht zu einem Großteil aus
isolierten Kohlenhydraten (Auszugsmehle und Fabrikzucker) z.B. Brot, Gebäck, Nudeln, Knödel, weißer Reis, Kuchen, Süßspeisen, Süßigkeiten, Mehl, Zucker, Schokolade, belastendem denaturiertem (weil erhitztem) Eiweiß, z.B. Fleisch, Fisch, Wurst, Milch, Käse, Topfen, ...und krank machenden raffinierten Fetten wie z.B. Streich- Brat- und Frittieröle, Margarine
Der eventuell enthaltene Gemüseanteil in der "Hausmannskost" wird oft zu Tode zubereitet, sodass wir auch daraus nicht mehr genügend Vitalstoffe beziehen können.
Der heutige klägliche Gesundheitszustand unserer Gesellschaft ist das Resultat dieser Ernährungsform.
Auch wenn wir jeden Tag "frisch kochen" unter Verwendung von obigen Zutaten, so gereicht diese Ernährung nicht zu unserer Gesunderhaltung. Sie entbehrt der notwendigen Vitalstoffe.
(Hippokrates 460-377 v. Chr.)
Die Ansprüche, die heutzutage an die Nahrung gestellt werden sind vor allem, möglichst billig, möglichst lange haltbar und jederzeit verfügbar zu sein. Industrielle Aufbereitung (z.B. unser heutiges Mehl und Mehlmischungen, unsere heutige Milch), Verarbeitung und verschiedenste Zusatzstoffe ermöglichen dies und machen die Nahrungsmittel supermarkttauglich, aber uns dick und krank. Dabei entfernen wir uns immer weiter von der Natur.
Industriell hergestellte Nahrungsmittel sind entwertet. Es gehen bei der Verarbeitung viele notwendige Nahrungsteile für uns verloren. Wir kaufen Teilprodukte (z.B. Auszugsmehl), oder Fertigprodukte (z.B. Brot, Gebäck, Teige, Knödel, Nudeln, Kartoffelpüree), oder industriell hochgradig verarbeitete Nahrungsmittel, die ohne Chemielabor nicht auskommen (z.B. Streich und Bratfette, Frittieröl, Zucker, Wurst, Fertigmenüs, Salatsaucen, Aufstriche, Fruchtjoghurt, Milchdesserts, Kekse, Schokolade, Haltbar- und Kondensmilch, Snacks, Konserven, Packerlsuppen, Fertigsaucen, Senf, Ketchup, Saucenbasen etc. etc.). Alle diese Produkte enthalten oft ungeahnte Mengen an Fabrikzucker, weiters Farbstoffe, ("natürliche") Aromastoffe (die immer! künstlich hergestellt sind), Konservierungsmittel, Emulgatoren, gehärtete Fette, und viele E-Nummern.
Egal, ob aus dem Supermarkt oder aus dem Reformhaus!
Alle diese Produkte haben eines gemeinsam: sie enthalten sehr wenige bis gar keine Vitalstoffe und haben eine krankmachende biologische Wirkung in unserem Organismus.
Das Resultat daraus: unsere sogenannten Zivilisationskrankheiten. Eine Vielzahl von verschiedenen Erkrankungen, die laut Forschungsergebnisse von T. L. Cleave und G. D. Campbell eine Entstehungsdauer von ungefähr 20 Jahren haben. Niemand führt deshalb seine Krankheiten auf einen Vitalstoffmangel aufgrund einer langjährigen Fehlernährung zurück, denn "man isst ja schon das ganze Leben so".
"Es ist leichter, eine Lüge zu glauben, die man hundertmal gehört hat, als eine Wahrheit, die man noch nie gehört hat."
(Robert Staughton Lynd, amerikanischer Soziologe, 1892 - 1970)